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5块钱一根的烤排骨,阿叔卖了6年不涨价!

时间:2018-11-08 08:20:58        来源:本站

  不止排骨,其它烧烤都没涨价

  - 山猪排骨 -

  阿叔说“我做了几年,他们就追着吃几年,都是熟人,没必要涨那个钱”。阿叔的小烧烤店每年都不乏新品,但鲜少涨价。而美食君这次吃到的山猪排骨,竟然还保持着6年前的价格。

  ▲5块钱一根的山猪排骨

  排骨取的是黑毛山猪的小肋排,肉质分布均匀。不需要多余的烧烤调料,在阿叔精湛的烧烤手艺下,一根散发天然肉香味的排骨就端了出来,抓起来一闻,满脑子都忘了形象这回事,只顾着贴着牙口啃,不大一会就啃得干干净净。

  - 香草蒜香骨 -

  相对于自带肉香的山猪排,普通排骨的香味则需要在香料的引导下,才能释放得完美。阿叔用了蒜、香茅和意大利香草烹制后的小排骨,色泽、口感、味道全都上升到完美的境界。端上桌时再撒上点葱末,中和些许油烟的同时又增了份葱香。

  美食君第一件事就是埋头找连带脆骨的那块,焦香的瘦肉包裹着清脆的软骨,放进嘴里嚼得咔咔响,香到不行。

  吃到最后,盘底的排骨都只剩了些瘦的,光吃不免会有些腻,适合拿来下酒,或是配着香菜一起吃,口感也十分清爽。

  - 濑尿虾 -

  濑尿虾本身的壳很难剥,美食君经常被扎到手。但阿叔把濑尿虾的外壳炸酥后,美食君连剥壳都省了,直接一口塞进嘴里嚼碎。

  每只濑尿虾个头都很大,肉嫩壳酥。而且美食君发现,几乎每只都会有黄澄澄的虾膏,咬上去会有种蛋黄的粉粉口感,又紧紧承接虾肉的鲜甜。

  - 私房虾子粉丝 -

  锡纸烤粉丝,是不管男女老幼,都很喜欢的一道美食。阿叔用蒜蓉、虾子调味,娃娃菜打底,粉丝浸在汤汁中,晶莹剔透。

  粉丝有很多种吃法,蒸、煮烹制时,粉丝受到水汽影响,不免容易软烂,而锡纸烤粉丝烤到熟而不烂为最佳口感,各类调料为到刚刚好,一筷子粉丝下口,暖胃又饱肚。

  - 黑椒肠 -

  几乎所有烧烤摊都有的火腿肠,在阿叔这里却点不到。阿叔说,市面上的火腿肠他都吃不惯,自己都不想吃的东西更不会给客人吃。特地去选了口感和肉质都属上等的黑椒肠,这才心满意足地加入菜单。

  口感真实弹软的猪肉肠,黑椒味很重,切下一小段,一口黑啤就是绝配了。

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